Ma nagy mennyiségű kukorica leghíresebb Delicate kukorica, takarmány kukorica és a popcorn - popcorn (Zea mays convar. Microsperma). Más fajok is használják díszítő és dekorációs célokra. Az összes faj, de csak popcorn kukorica fűtési tör. Kukorica tartalmaz átlagosan legfeljebb 15% vizet tartalmaz. Fűtés a víz átalakul gőzzé, amely kinyomja ellen a külső héjon, hogy becsomagolja a kukoricaszemek amíg a szemei nem reped, és a belső nyomtatja ki. Ezért fontos, hogy a kukorica tárolt zárt tárolóedényben, és a bőrt mechanikailag sérült.